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  • 荠菜豆腐汤的做法和营养价值
  • 2018/9/19 阅读次数:[780]
  • 荠菜豆腐汤的原料比较容易弄齐全,在任何一家超市都可以买到,这道菜味道很清新加上豆腐的香味让人回味无穷。

    荠菜豆腐汤的做法教程:

    1、野外采来的荠菜摘净叶子,茎和根要扔掉,野生的不能吃的,非常硬,嚼不动。

    2、绢豆腐一盒,自已熬的鸡汤一碗,荠菜适量。

    3、把豆腐切成小块,平移到刀上。

    4、把豆腐,放入锅中和鸡汤烧开后流五分钟,然后加荠菜,适量盐,再停一分钟出锅,荠菜豆腐汤就做好了。

    荠菜豆腐汤营养价值与功效:

    荠菜豆腐汤的味道很清新,鸡汤的鲜味,荠菜的清香,豆腐的软糯,妙不可言。

    野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质,味道清香,鲜嫩可口;荠菜的营养成分十分全面,在每100克新鲜荠菜中,含有蛋白质5.3克,脂肪0.6克,糖6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,要比一般家种蔬菜高得多。其维生素的含量也很丰富,胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当,维生素c的含量甚至比西红柿还要高。所以,近来又有学者将荠菜列入癌症患者食谱。

    《现代实用中药》记述它能止血,治肺出血、子宫出血、流产出血、月经过多、头痛、目痛或视网膜出血。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。

    荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

    这道荠菜豆腐汤在家时是可以长期食用的,味道好喝又有营养,可以作为养生汤来停用了。